美食名称：他留乌骨鸡

美食产地：丽江

他留乌骨鸡图片：

　　他留乌骨鸡介绍：

他留乌骨鸡属肉蛋兼用型鸡种，原产于云南省丽江市永胜县六德傈僳族彝族乡的营山、双河、玉水三个村，也因彝族分支他留人所饲养而得名。2010年1月15日，他留乌骨鸡被列入国家畜禽遗传资源名录。
　　永胜县地处滇西北丽江市的中部，长江上游，属低纬山地季风气候，冬春干旱，夏秋多雨。又因地势高差及多种地貌的影响，形成典型的垂直气候，高温冷、中温凉、低于热，南部热旱，北部温湿。六德乡属亚热带河谷至寒温带气候，年均气温16℃，年均降雨量将近800毫米。主要河流为金沙江支流他留河、马过河，六德乡特有的高山深谷地貌，河流落差巨大，蕴藏着丰富的水能资源。位于永胜县城东南30多公里的他留山是他留乌骨鸡产区，属寒温带山地气候。独特和相对封闭的自然环境，造就了该鸡种适应性广，耐粗饲及生长快、耐热、耐寒、抗病力强的特点。营养丰富，并有药用价值。
　　他留乌骨鸡体型高大、腿粗胫长，单冠、绿耳，喙、舌、皮、骨、内脏、脚等俱乌，羽毛主要有白色、红色、麻黄色、麻青色等。成年公鸡生长周期6个月，母鸡7个月。生长速度与金湖乌骨鸡相当，快于泰和乌鸡。成年公鸡体重可达4至6斤，成年母鸡3至5斤。他留乌骨鸡母鸡年产蛋80至120枚，蛋重45至60克他留乌骨鸡为地理标志证明商标。