美食名称：漾濞核桃

美食产地：大理

漾濞核桃图片：

　　漾濞核桃介绍：

多民族杂居的漾濞县，盛产核桃，已有５００多年的种植史。这里的核桃，具有个大、壳薄、仁厚、味香、色白，易整仁取出、产量高等特点。年产２００来万斤，半数出口，远销欧、美、中近东各国。核桃是一种木本油料作物，果实营养高，可榨油，也可入药。其它木材、树皮、树叶，都有广泛的经济价值。这里的核桃，从播种到结实，大约需长八年时间。结实后可连续收获八九十年；也有上百十年还结实累累的。一棵好的漾濞核桃，盛果期每年可结实一万到两万多个，产核桃１００至２５０市斤，能榨油３８至５０市斤，与一亩油菜的产油量相等。这是一种投资少、收益大的经济作物。漾濞全县约有核桃３０多万株，年产量达２７０多万斤，每人平均有核桃３８斤、折油１１斤多，可谓得天独厚。

　　 清代安微人檀萃在《滇海虞衡志》中说:"核桃以漾濞江为上,壳薄可掐而破之."漾濞县在大理县西部,以盛产核桃著称. 如果你到漾濞山区彝族家中去作客,他们一定会用当地的传统食品核桃蘸蜂蜜来款待你.这是一种润肺化痰、香甜可口的食品.漾濞核桃果大、壳薄、仁厚、味香、出油率高,是我省重要的出口商品之一.漾濞山区满沟满岭都是青翠茂密的核桃林.核桃树粗壮挺拔,有许多百年老树.平坡公社高发大队有一棵核桃树,两米围,亭亭如盖,占地达半高,一般年产核桃两百多斤,可榨油近70斤.这棵树被称为"核桃王". 核桃仁含油量高,可榨油,生熟都能吃.大理一带传统的节日食品,如春节的元宵、中秋的月饼,都以漾濞核桃仁作馅,香脆甘甜.漾濞核桃也是馈赠亲友的一种礼品。漾濞核桃为地理标志保护产品。漾濞核桃为地理标志证明商标。