美食名称：乌米倒提粽

美食产地：安顺

乌米倒提粽图片：

　　乌米倒提粽介绍：

原 料：黑糯米500克，粽粑叶250克，稻草芯25克。 　　调 料：白糖适量。 　　制作方法：煮。黑糯米淘洗干净，滤干水。粽粑叶、稻草芯洗净用开水烫软。取两张粽粑叶卷成一头尖的筒状，用草芯1棵在一头打个结穿过尖角部，草结部留在筒中，舀入糯米25克并用筷子舂紧，将粽粑叶折拢封口成三形，用草芯1棵把封口处捆牢，剪去草芯多余部分，把穿过粽子的草芯提起来10个捆在一起，用冷水浸泡2小时后入锅煮1小时至熟，吃时去掉粽粑叶用糖蘸食即可。 　　风味特色：软糯清香，外形美观
技术要领：粽子用小火煮，包入糯米时必须用筷子舂紧。