美食名称：四色甜酒粑

美食产地：遵义

四色甜酒粑图片：

　　四色甜酒粑介绍：

原 料：白糯米粉200克，黑糯米粉70克，甜酒酿50克，蜂蜜、白糖、胡萝卜汁、青菜汁、热水等适量。 　　调 料： 制作方法 煮。将黑糯米粉和1/3的白糯米粉分别加温水和匀揉透，再将剩余的白糯米粉分成两半，分咖加入胡萝卜汁、青菜汁和温水揉成红色和绿色的面团。四种面团分别搓成直径2厘米的圆柱形，揪成1厘米厚的面剂，用手心搓圆、投入开水锅中，煮至七八成熟时加入甜酒酿、蜂蜜、白糖至熟起锅，连汤舀入小碗内即成。 　　风味特色：四色分明，糍糯可口，营养丰富。为传统基础上的创新小吃，流行于遵义地区。 　　技术要领：糯米面加水要适度，软硬要适中。