美食名称：羊艾毛峰

美食产地：贵阳

羊艾毛峰图片：

　　羊艾毛峰介绍：

羊艾毛峰系新创特种名茶，属绿茶类，产于贵州省羊艾茶场。
　　 羊艾茶场茶树品种是滇北“十里香”早芽中小叶型群体品种，比周边茶树品种的春季开园约提前八天。该品种新梢叶背茸毛较密，所制干茶银毫毕露，为外形增添无限美感。
　　 羊艾毛峰加工技术讲究，做工要求精细。每年清明节前后，选采幼嫩初展的一芽一叶为原料，先薄摊簸箕内自然萎凋，待失水约 15% 后再进行加工。羊艾毛峰的手工加工工序分杀青、揉捻、初烘、足干等。杀青温度约 140 ℃，杀到将要成熟时，温度下降到 100 ℃ -110 ℃，开始做青，用抓带手法掌握茶条，锅底茶尽量捞净。待炒至八成干时即起锅，趁热轻揉，动作要轻要慢，以保峰、保毫、保绿。揉好的茶条即可进行初干，温度为 70 ℃。烘到九成干时，温度要降到 60 ℃，低温慢烘，烘到足干。下烘后稍作摊放，然后进行拣剔，除去茶中杂物即可封包贮藏。羊艾毛峰的机械加工分摊青、杀青、揉捻、初烘做形、足干等工序。
　　 羊艾毛峰外形细嫩匀整，条索紧结卷曲，银毫满披，锋苗毕露；色泽鲜活，含绿欲滴；内质清香馥郁，滋味清纯鲜爽，汤色、叶底嫩绿匀亮，鲜嫩如生。羊艾毛峰的质、形、神均优，色、香、味、形独特，堪称茶中珍品。
　　 羊艾毛峰茶对人体有着丰富的营养价值和保健功能，由于茶叶中含有多种氨基酸、咖啡碱、茶多酚等物质，能有助于调节全身生理机能，能降血糖、血脂，预防血管硬化，增强人体排毒及体外抗癌作用等。该茶含有丰富的人体有益的微量元素，尤其是富含硒、锶等，这些元素与有机化合物结合，更有利于人体充分吸收。
　　 该茶在1975年以后销往香港、澳门、日本、美国等十多个国家和地区，深受客户欢迎。近年来，羊艾毛峰在江苏、浙江、上海、广东、北京等地销售势头良好，为广大消费所喜爱。
　　 自1998年以来，羊艾茶场有计划地以每年300亩的速度发展良种茶园，相信在不久的将来，羊艾毛峰在质量和产量将再上一个新台阶。1997年以前，羊艾毛峰主要是按计划少量生产，其产量徘徊在3000kg 左右。近几年来，茶场通过调整产品结构，加大名茶的生产力度，提高了名茶生产规模和总体效益。2001年羊艾毛峰产销量近17000kg，2002年羊艾毛峰产销量近25000kg。2003年茶场在毛峰茶的原料及加工基础上，对名优茶产品结构进行调整，新创外形更为卷曲的羊艾碧绿春茶，二者合计产销售达30000kg，茶场计划在2005年实现羊艾毛峰（含碧绿春茶）产量40-45吨。
　　 产品荣誉：
　　 ▲1960年创制羊艾毛峰；
　　 ▲1984年被评为贵州省地方四大名茶之一；
　　　　▲1986.10商业部授予“全国名茶”；
　　　　▲1988.3贵州省人民0授予“地方名茶”；
　　　　▲1988.12全国首届食品博览会金奖；
　　　　▲2000年中国食品工业协会授予“安全优质承诺食品”；
　　　　▲2001.6贵州省食品工业协会茶叶分会授予“贵州省名优茶”；
　　　　▲2001.8贵阳市委宣传部、市旅游局授予“贵阳旅游特色商品”；
　　　　▲2003.11贵州省食品工业办公室授予“食品工业著名品牌”；
　　 ▲2004.11通过国家质检总局原产地标记注册认定；
　　　　▲2004.12贵州省食品工业协会茶叶分会授予“茶叶行业著名品牌”；
　　　　▲2005.5贵州省食品工业协会茶叶分会授予“贵州十大名茶”；
　　　　▲2005.11中国茶叶流通协会授予“中国三绿工程放心茶推荐品牌”；
　　　　▲2007.12贵州省质量技术监督局授予“贵州省名牌产品”。