返回
特产

首页
汽车
火车
机票
公交
天气
资讯
问吧
工具
地图
隆昌豆花饭
时间:2015-05-13 21:53:09 来源: 内江美食

美食名称:隆昌豆花饭

美食产地:内江

隆昌豆花饭图片:

  隆昌豆花饭介绍:

隆昌豆花饭,是四川省内江市隆昌县的著名特色小吃,该品是嫩豆花、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品,因其鲜嫩可口而流传广、影响大,在中国饮食文化中占有一席之地。
  据说隆昌的豆花饭源自富顺豆花,基本上都是胆水点的,豆花烧在锅里不压,喜欢吃老的就盛下面的,喜欢吃嫩的就盛上面的。大部分人喜欢吃嫩的,那像豆腐脑一样的豆花一入口就化,别有一番滋味。t5t
  豆花饭最讲究就是那个沾碟。佐料很简单酱油、糍粑海椒、花椒面、味精、香油这是基本料。一般现在卖豆花饭的地方都只在碟子里放上这几样,各位去吃的人可以自己按口味加入新鲜辣椒、葱花和蒜泥等。看似简单的这些佐料,加入豆花里就形成了一股特殊的美味,似卤非卤、似辣非辣、咸淡适中配合豆花的清香,吃到嘴里只觉得齿颊留香,仿佛吃的不是一碗豆花,而是那传说中神仙才可享用的羊脂玉膏。卖豆花饭的地方一般都有蒸笼渣卖,一般有肥肠和牛肉两种,可以满足那些偏好吃肉的顾客。t5t
  隆昌豆花的制作:t5t
  特点:绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长。窖水清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴。t5t
  方法:选出优质大豆若干用水浸泡。刚好泡透即可。将泡好的大豆和适量清水加入石磨中推细。把推好的浆放入锅里烧开,舀入事先准备好的布口袋内去渣,把豆浆滤在瓦缸里。若是冬天就要马上下胆水(盐卤),夏天则要等一会儿再下胆水。t5t

上一篇:
黄老五花生酥
下一篇:
极品溢香鸡

内江特产推荐

特产资讯2018-10-30更新

上海都有哪些好吃的特产
2018-10-30 16:42:43
长沙有什么好吃的特产
2018-10-12 11:26:17
天津都有哪些特产
2018-10-11 11:31:24
山东有哪些好吃的特产
2018-10-10 11:12:29

内江美食推荐

肥肠鱼

肥肠鱼为资中县一大名菜。主要材料:一盒肥肠(超市买的,一小盒)一

产地:内江
油炸粑

油炸粑为内江民间流行的一种小吃。其制法是将糯米泡软蒸熟再把糯米饭

产地:内江
周鲶鱼

鲶鱼,又名生仔鱼、鲶巴郎、胡子鲢,学名鲇鱼。鲶鱼不仅像其它鱼

产地:内江
姜汁鸡块

用生姜、葱、干辣椒、花椒,胡椒烹制,成菜后风味特浓,姜香悠长,微

产地:内江

内江旅游线路推荐

暂无数据

@2005-2018 闽ICP备2020019188号-8 “扫黄打非”举报专区