美食名称:芽菜
美食产地:宜宾
芽菜图片:
芽菜介绍:
亦名“叙府芽菜”,是与“涪陵榨菜”、南充冬菜”、“内江大头菜”齐名的四川四大腌菜之一,始创于清道光中(约1838年前后),以鲜青菜剖丝,晾至余叶渐枯,再配以作料腌制而成。主要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。常用以作油酥鸭、烧白(扣肉)、燃面等食品佐料,亦可作成其他荤素菜肴,且为熬汤是不可缺少的配料。解放前,“杨洪兴酱园”生产的“五香芽菜”曾远销昆明、港澳及东南亚。宜宾芽菜1982年评为四川省优质产品,1985年评为全国优质产品。近年,经过精加工的“碎米芽菜”,以其质量上乘、方便隆重而深受群众喜爱
苦丁茶作为传统保健饮品,迄今已有2000多年历史。采用新工艺制作
沙河豆腐产于四川省高县沙河镇,具有数百年生产历史。由于独特的水质
美食简介:宜宾燃面宜宾燃面是宜宾最具特色的小吃,原名叙府燃面,何
鸡丝豆腐脑在三十年代初期,就由宜宾