美食名称:烫面油糕
美食产地:成都
烫面油糕图片:
烫面油糕介绍:
烫面油糕为传统小吃,多作为早点使用,在川西地区有较大影响。 烫面油糕的作法:红糖用木棍捶成茸泥状,加面粉和化猪油揉匀成馅;沸水中慢慢加入面粉,充分搅制成熟为热水面团,起锅晾冷,加适量面粉揉匀,扯成50克一个的剂子;剂子压成面皮,包入红糖馅心,搓成长8厘米、宽5厘米的条,压成牛舌形,入油锅炸至金黄色时起锅。 烫面油糕外酥内嫩,甜香爽口,价廉物美,为小吃佳品。该小吃应热吃,由于糖馅呈流动状,又称“活糖油糕”。
走在成都的大街小巷,我们随处可见大大小小的串串香铺子,红漆的矮方
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩
原料配方:糯米面250克嫩艾苗250克白糖150克芝麻100克熟
将米、面、蛋、糖浆用铁烙碗烙熟食用。因其烙制的器具很象老式的熨斗