美食名称：孔塘烟

美食产地：清远

孔塘烟图片：

　　孔塘烟介绍：

 “孔塘烟”倒真正是孔塘出产的。从连州城往东走十余公里，有一盆地，里头有石有树，有数百公顷红色石灰土，细细的泉流从石缝间叮咚冒出，灌溉着几弯水田。五个村子零零落落散布在盆地中，这地方，平日缺水；一场暴雨，滂沱数日，却又积水如塘。慢慢，水复从石缝石孔中漏走，故名“孔塘”。

    不知从什么时候起，孔塘人开始种制黄烟叶，世代相传。孔塘烟以醇香、油润扬名。旧时，1.25千克或1.5千克孔塘烟，可换稻谷一担。据说，孔塘烟在清代还曾被列为贡品。早先，有个花名叫“马牯顺”的孔塘人，在连州城里边吹笛子边卖烟叶，自夸其祖公留下“烟墩”一丘，种出的是最正宗的孔塘烟叶。其实，孔塘盆地皆可种出上好的孔塘烟叶。孔塘人有着祖传的种、制烟技术，种烟求质不求量，一株收干烟叶50克。旧时，孔塘人用木刻印章在生长着的烟叶上盖上“孔塘”或“正宗孔塘”字样，晒制后，干烟叶字迹犹在，以此防盗防冒牌。孔塘人极少上市卖烟，因为有主顾上门定购。因此，市场上“孔塘烟”常有假，对于冒牌者，孔塘人讥之为“孔塘边”。