美食名称：担仔卤肉饭

美食产地：清远

担仔卤肉饭图片：

　　担仔卤肉饭介绍：

担仔卤肉饭的制作材料：
　　主料：猪五花肉
　　辅料：鹌鹑蛋，米饭
　　调料：盐，鸡精，料酒，白糖，酱油，香油，淀粉，八角，桂皮，丁香，香叶，葱，姜
　　担仔卤肉饭的特色：
　　肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。
　　教您担仔卤肉饭怎么做，如何做担仔卤肉饭才好吃
　　1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；
　　2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；
　　3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。