美食名称:莲藕排骨汤
美食产地:肇庆
莲藕排骨汤图片:
莲藕排骨汤介绍:
肇庆是广东省的一个重要产藕地,特别是星湖及其周边的池塘和低洼地,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,给莲的生长创造了良好的条件。因而肇庆生产的莲藕粗壮、肥厚、浑圆,外皮呈黄褐色,肉白色,微甜而质脆。生吃,松脆爽口,味美香甜;煲熟,细嫩香滑,松化柔润。莲藕排骨汤,是一个很普遍的汤,几乎在哪里都可以吃得到,但肇庆的莲藕排骨汤比起其它地方就有点不一样了,少了一种涩的感觉喝起来粘滑,甜甜的,是美味又有营养的汤!
主料:肋排、莲藕
辅料:葱、姜
调料:盐、油、胡椒粉、鸡精
做法:
1、 将莲藕切成与肋排大小一样的块,葱切段、姜切厚片;
2、 坐锅点火倒水放入排骨,水开撇去血沫捞出排骨;
3、 坐沙锅放入排骨、葱、姜、水用小火煮30分钟,加入莲藕、盐用小火煮30分钟,出锅前放少许胡椒粉即可。
美食简介:杏花鸡杏花鸡特点鲜明,两细、三黄、两短,即:头细、骨细
四会濑粉,俗称粉仔,源自清塘民间。先以粘米粉用适量清水搅拌成糊,
端州是肇庆的市府,临近西江,河鲜丰富。将西江的毛蟹与乡下的走地鸡
到了四会不可不试的东西是茶油鸡,吃的地点必须在贞山。而贞山六祖祠