美食名称：火画扇

美食产地：江门

火画扇图片：

　　火画扇介绍：

火画扇与檀香扇，竹丝扇，绫绢扇并为中国四大名扇，产于广东新会。
　　火画扇制作精美，清秀典丽，永不褪色，具有浓郁的地方特色。因用一种特制的“火笔”（现用“电笔”）在葵扇工作画，故名“火画葵扇”。 火画扇
　　据说火画扇始创于清代同治末年。当时，诗书画风较盛，新会有位著名画师叫陈晚，他将诗画剪贴于玻璃扇上，但不牢固，一经受潮便会脱落。又发展用墨汁或颜料直接把诗画画在扇上，但也容易褪色，后将画在扇面上的诗画用香火烙焦，以显示出诗画来。到同治十三年（1874年）便开始使用铁笔在炉火里烧红，然后在扇面上烙诗画。到1914年前后，刘怡记扇寮加工火笔扇时，工艺又有所发展，方法是选用薄玻璃扇两柄，先将扇的脊骨和柄削去，然后合成一柄双面扇。这样，扇的两面均可用火笔作画。又把扇边用彩色丝绒缝制，逐步发展成为三脊和五脊火画扇，款色高雅，美观大方。扇柄也有多种多样的装饰，有用竹制的。中有棕竹、佛肚竹、斑竹、篱竹之分。也有用象牙或藤条缠柄的。并用胶片作夹，明角作钉。其中的象牙火画扇，装饰华丽、名贵，是欣赏收藏的扇中精品，富豪之家多用之为互相馈赠的礼物，产品扬名中外。
　　历史发展
　　　　火画扇是新会画师陈晚于清朝同治十三年（1874年）发明的，原为单支扇。民国初年，刘怡记扇寮又创制出双脊、三脊、五脊（用两柄、三柄、五柄葵扇交织成一炳）火画扇，令火画扇更加坚固耐用，其中的精品，常被富豪大亨及达官贵人所购。 火画扇
　　新会火画扇自陈晚首创后，传授给赵仲衡，此后一直在赵氏家族内传承。1957年地方国营新会县葵业公司成立后，火画扇第三代传人赵源、赵文达被编入新会葵厂火画车间当师傅。从1958年起，该厂陆续挑选了一批青年学习烙画技术，其中学成的有赵荣光、廖惠林、莫长银（女）等19人。从1980年起，又培养了第五代传人何朝源、朱小芬（女）等7人。目前，新会仍从事火画扇制作的仅有-传人廖惠林和他的3个徒弟。.
　　1952年，火画葵扇被国家列为特种工艺品。1983年新会葵艺厂生产的三脊火画扇，获国家轻工业部授予“优质产品奖”，1990年又获轻工业部颁“百花奖”。1986年，新会火画扇、葵花篮等12件葵艺品被选送参加莱比锡国际博览会。
　　由于新会火画扇堪称中华一绝，北京申办奥运会成功后，中国奥组委曾派员联络新会，计划订做一批“福娃”火画扇，以便在2008年北京奥运期间作为礼品及纪念品发售，奈原材料和人力不足，有关方面不敢承接。