以新鲜羊血与面粉和成糊状灌入羊肠以油煎炒，佐以香醋、蒜泥食用。

制作方法与蒸馒头相同，只是多加抢面，炮得比蒸馒头的面要硬得多，入

香饭现叫西北大菜。张掖谚语云：唱戏凭的腔，筵席看香饭。据说香饭是

在羊肉汤或牛肉汤中加入羊肉或牛肉薄片，加豆腐、粉皮、面筋，用淀粉

是著名的山丹马产地。

将面粉用盐水和成面团，擀成0．5厘米厚的面张子，切成四楞面条，左

将和成的两张面皮中夹一层红糖，做成佛手状，入油炸熟，酥香甜脆山丹