顾名思义，油塔子形状似塔，是维吾尔人喜爱的面油食品。一般做早点配

先把羊肋条肉剁成大块，下锅煮至半熟去尽浮沫捞出；再取洋葱、辣椒，

米肠子和面肺子是利用羊的下水做的一道名馔。深受维吾尔、回族少数民

纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉

馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品

制法（1）将黄萝卜改刀成筷子粗的条，肥瘦羊肉全部切成约1厘米见方

维吾尔族餐饮的一道重要菜肴就是新疆烤全羊，能与北京的烤鸭相媲美。

又名巴旦杏，含有丰富的植物油、蛋白质和许多种微量元素，主要用于治

焉耆陈正套刀新疆有四大名刀，即英吉沙工艺小刀、伊犁沙木萨克折刀、