酸奶子是我国新疆等少数民族的叫法，其实就是酸牛奶，它是以新鲜的牛

帕尔木丁是维吾尔族人民传统的风味食品。它色泽黄亮，形象美观，皮酥

薄皮包子，维吾尔族叫“皮提曼塔”，选用上

拉条子，新疆人自称“拌面”。拉条子选用上

饭菜网小贴士：【羊肉的化学成分】以瘦肉为例，含水分68%，蛋白质

艾西姆桑扎艾西姆桑扎是维吾尔族欢度肉孜节、古尔邦节的点心，类似长

维吾尔族餐饮的一道重要菜肴就是新疆烤全羊，能与北京的烤鸭相媲美。

又名巴旦杏，含有丰富的植物油、蛋白质和许多种微量元素，主要用于治

焉耆陈正套刀新疆有四大名刀，即英吉沙工艺小刀、伊犁沙木萨克折刀、