陕西省西安市著名小吃，历史悠久。早在崇帧年间，西安就有了专营羊肉

陕西传统清真名菜。原系清代宫廷菜，后传入古城西安市肆。庚子之役，

特点：以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称，汤多面少，面条

陕西省传统名菜，是经营陕菜的西安饭庄十大名菜之一。温拌腰丝由唐代

在陕西八大怪中，有一句就说道：

猴头即猴头菌，又名刺猬菌、对脸蘑，因形似猴头而得名。猴头与海参、

陕西传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。

户县葡萄秦岭北麓的太平河畔，唐代诗人王翰“葡萄美酒夜光杯”的诗句

小炒泡馍是陕西西西安的一道特色美食小吃，在当地简称为“小炒”，和