靠山吃山，靠海吃海，在厦门当然是吃海鲜。吃碗面自然吃的也是海鲜面

厦门烧肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，多以香菇、虾米、栗子

蟳，就是蟹，是厦门的海鲜特产，品种甚多，形状各异。蟹米粥的主料是

厦门花生汤用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒，用开水浸泡后去

春卷，又名春饼，厦门人叫薄饼。是用面皮包着各种菜肴食用，作料主要

韭菜盒(friedleekdumpling)是闽南和台湾民间的传

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞

土笋冻是用海产的“笋”（厦门人叫“土蚯”）加工烹制的冻品，具有鲜

炸五香既是小酌佳点，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作较为