烤全羊，是新疆可与北京烤鸭、广州脆皮乳猪相媲美的一大名馔。其正宗

羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲

抓饭，维吾尔语称

是维吾尔族最具原始风味的传统饮食之一。将新鲜羊肉剁成大块，下锅炖

新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫

阔尔达克是维吾尔族用羊肉、黄萝卜、土豆等炖的一种菜，是维吾尔族在

新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏

无核白葡萄

香梨，维吾尔语叫“奶西姆提”。其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多