泰州一带有吃羊肉的习惯，其中以靖江、泰兴、高港的羊肉宴较为有名。

在中国的文字中，有一个专为溱湖而生的生僻字—&mda

中庄醉蟹历史悠久，弛名中外，早在18世纪就是名闻遐迩的进京贡品。

当年，陈毅元帅领导的“苏中七战七捷”的最后一仗“黄桥决战”是在黄

河豚有大毒，但靖江历来不乏擅烹之人。河豚烧青菜最负盛名。鱼肉鲜嫩