靖江邢长兴传统名菜。鳜鱼肉质鲜嫩、醇厚，以五花熟羊肉佐之。鱼、羊

上白面粉20公斤活鲫鱼3公斤白酱油3公斤虾籽50克鳝鱼骨1公斤白

由籼（音仙）稻做成的一种粥。籼稻的种植主要在华南热带及淮河以南亚

中国农村有一个传统，农闲时想调节一下伙食，于是和点面粉，自己动手

所谓猪三宝，其实是猪耳朵、猪尾巴、猪嘴唇。由于这三宝皆是生长在猪

双鱼猪肉脯选料精细，配方独特，历经十余道传统制作工序，薄如纸，形

中庄醉蟹历史悠久，弛名中外，早在18世纪就是名闻遐迩的进京贡品。

当年，陈毅元帅领导的“苏中七战七捷”的最后一仗“黄桥决战”是在黄

河豚有大毒，但靖江历来不乏擅烹之人。河豚烧青菜最负盛名。鱼肉鲜嫩