商芝，又名柴萁，属蕨类，嫩叶可食。西汉初，

新鲜榆钱摘净老根，洗干净，加三和面、少许盐、花椒面，小苏打、水、

圆形，环状，炸熟后，金黄似铜钱，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。黄

乾县豆腐脑黄豆制品。色白洁净，鲜嫩柔软，翻而不散，摺而不断，搅而

乾县挂面采用上乘精粉，加盐水和成面团，人工反复揉搓成长蛇状的大条

哨子面也叫酸汤面。制作方法如下：选用上等筋麦面粉，加适量食碱、加

平利女娲茶平利是陕西名茶大县之一。其产茶历史悠久，富含硒元素，并

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蒸面：蒸面是安康风味小吃一绝，它和“羊肉泡”已成为当地人早点之首