洪濑鸡爪是泉州特色名吃．产于南安洪濑镇．由鸡爪、调味粉和适量辣调

洪赖鸡爪这道小吃是泉州南安的特色，具体制作方法据传是秘密，绝对美

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石花膏在泉州有上百年历史，迄今仍广受欢迎。石花膏采取生长于海底的

永春老醋又名乌醋，为全国四大名醋之一。早在北宋初年，永春发间即开

牛肉羹是泉州的牛肉小吃，有十分悠久的历史，最出名的牛肉羹。牛肉煮

衙口花生是晋江县龙湖乡衙口特产。它选用良种花生“小琉球”、“中琉

惠安紫山余甘资源丰富，种植面积达6万多亩，年产量超15万吨。紫

贡糖是另一项著名的金门特产，以花生和糖合制，吃起来香脆可口，是十