马蹄酥，雅名

排骨入馔，由来已久。起初它只是寻常人家的一般菜肴，随着制作技艺的

永春榜舍龟是一种用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形状似龟的传统名牌

永春石鼓白鸭汤以香滑细嫩、肥而不腻、汤浓味美和营养丰富名闻遐迩，

肉棕味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的魅力。肉棕以

海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎

衙口花生是晋江县龙湖乡衙口特产。它选用良种花生“小琉球”、“中琉

惠安紫山余甘资源丰富，种植面积达6万多亩，年产量超15万吨。紫

贡糖是另一项著名的金门特产，以花生和糖合制，吃起来香脆可口，是十