连城白鸭，又名白鹜鸭、乌嘴鸭，是我国优良的地方鸭种，据《连城县志

正宗龙岩牛肉丸，其制作工艺是非常讲究的，从选料、加工到具体操作要

兜汤，在客家话里是端在手上的肉汤。兜汤，在客家一种很普通的汤，不

龙岩有一种奇特的小吃老鼠板，注意哦，其原料不是老鼠，而是粳米。做

选用上等新鲜牛肉，剁成肉泥拌以少许木薯粉、食盐，精制成丸状，汤中

水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条

上杭乌梅：因呈棕或乌黑色，故名。以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、