将焖好的肉片皮朝下装入扣碗，再摆入蒜瓣、目鱼片，菜干末铺在碗面上

清汤粉是福建龙岩特产，美食之最通俗者莫过于清汤粉（面），遍布大街

苦抓汤是福建龙岩新罗的风味小食之一，不但有地方特色，还兼具防病治

新罗的牛油柏仔粉与客家“芋卵”(板面)、

牛肉丸是永定有名的风味小吃。上至星级饭店，下到摆摊经营，没有一家

材料：牛筋、五香粉、小茴香、料酒、生抽、酱油做法：1、炒糖色，锅

选用上等新鲜牛肉，剁成肉泥拌以少许木薯粉、食盐，精制成丸状，汤中

水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条

上杭乌梅：因呈棕或乌黑色，故名。以个大、肉厚、核小、外皮乌黑色、