冬瓜鳖裙羹是以鳖（又称甲鱼、团鱼、脚鱼）的裙边和嫩冬瓜一起煨制的

红绕野鸭是洪湖地区的传统名肴。三国时期，曹操南征，为鼓舞士气，亦

江陵散烩八宝亦称八宝饭，是清朝末年宫廷厨师肖代制作的专供慈禧太后

荆州传统名菜，又名荆州花糕。源于战国。相传战国时楚都纪南城内有一

皮条鳝鱼做法讲究，尤重火功技法。活鳝鱼宰杀、洗净后，切成条状、擦

此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗

用鳜鱼作船，蛋松充草人，笋丝比箭，制成形态逼真的“草船借箭”佳肴

长江它处水域既无此鱼，也无有“笔架鱼肚”。当地民间传说：笔架山下

此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗