博爱牛肉丸子可谓是历史悠久，据传始于元明时期，清朝开始逐渐发展，

许良扯面，很有博爱特色的小吃，油而不腻，回味无穷。制作时先将面粉

香茹炖土鸡，将本地土鸡切成小块，与野生香茹一起放入沙锅清炖，拌入

做法：鸡腿肉用配料腌制半小时，锅里放底油，撒一把花椒爆香，把花椒

原料：咸鱼200克，茄子300克，油、味精、姜片、辣油。制作方法

做法：将沙参、玉竹、香叶、肉蔻、鲜花椒入5千克冷水锅中，中火煲约

珍珠菊茶系怀菊花珍稀品种，菊科多年生草本植物，它形如珍珠、色似翡

孟州烧饼：香酥可口，面饼和芝麻完美的糅合在一起，经过特殊工艺的烤

在当地有千年历史、主要在孟州市南庄镇主街上，约有三十个小档口在经