鮰鱼肥嫩香鲜且无刺，白汁鮰鱼，烹时不加酱油，配以春笋，用旺火烧沸

鲥鱼鳞白如银，鳞层里积有脂肪，因此烹调时不去鳞。烹调方法清蒸、红

原料：养殖河豚、净五花肉块、河蚌、鲜笋片、虾籽、葱结、姜片、绍酒

近年来，在镇江的大街小巷流行着一种风味小吃

重阳过后，走在镇江的大街小巷上，便很容易闻到阵阵扑鼻的浓香，熟悉

制作过程：汆鱼、划丝、煮汤、炸丝、提浮、合汤、烩丝、配汤,划丝的

海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物，俗称“

发绣又称墨绣，起源于唐代佛教盛行时期，民间信女们将自己的秀发剪下

盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。原产于美国，