相传在清末年间，有一个财主家建造楼房，工人的伙食很差，大家十分不

青菜略焯、剁碎，以精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮

百花酒焖肉百花酒是镇江名酒，味甜而香。用它焖烧猪肉，风味极佳。百

水晶肴蹄（肴肉）水晶肴蹄是镇江名菜，已有三百多年历史，镇江“宴春

清炖蟹肉狮子头又称斩肉，镇江传统名菜。主料蟹肉和猪肉，斩切做肉丸

黄桥烧饼有圆形的，长形的，方形的，椭圆形的，斜角形的5种。目前黄

海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物，俗称“

发绣又称墨绣，起源于唐代佛教盛行时期，民间信女们将自己的秀发剪下

盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。原产于美国，