选五六斤重的青鱼或草鱼，取雌爿中段，去肚当留皮，卷入火腿丝、鸡丝

母油鸡又称熝锅油鸡，是苏州的传统名菜。油鸡选用肥壮的&ldquo

南京香肚是南京著名特产之一，创于清同治年间。其形如苹果，娇小玲珑

蒸儿糕是南京人传统食品，卖糕人一副挑子，一头盛米粉，一头是小火炉

南京鸭肫是南京有名的土特产品之一，畅销中外，与板鸭齐名，至今已有

如意回卤干：南京历史悠久，南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就

海州湾渔场生长着一种形似螳螂又像虾的软体动物，俗称“

发绣又称墨绣，起源于唐代佛教盛行时期，民间信女们将自己的秀发剪下

盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。原产于美国，