冬瓜鳖裙羹是以鳖（又称甲鱼、团鱼、脚鱼）的裙边和嫩冬瓜一起煨制的

红绕野鸭是洪湖地区的传统名肴。三国时期，曹操南征，为鼓舞士气，亦

江陵散烩八宝亦称八宝饭，是清朝末年宫廷厨师肖代制作的专供慈禧太后

荆州传统名菜，又名荆州花糕。源于战国。相传战国时楚都纪南城内有一

皮条鳝鱼做法讲究，尤重火功技法。活鳝鱼宰杀、洗净后，切成条状、擦

此菜以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗

地域范围麻城黑山羊是利用大别山区优质地方良种山羊经多年选育提纯而

神农架“四大名药”具有止血.生肌.镇痛的功效.用于:治疗胃痛.鼻

湖北烧麦的特色是重油，即用大量的猪油拌合糯米及肉末、香菇做烧麦的