酿香菇
　　先用瘦猪肉剁碎成馅，将馅做成

八刀汤是紫金的招牌汤，是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、

原料：豆腐、五花肉末、干香菇、葱花。调料：白胡椒粉、盐、鸡精。制

将三黄鸡切成若干小块放入瓦钵内，然后加入调料用猛火蒸15分钟左右

色泽红润、口味蒜仔飘香、甜咸适中、肥而不腻。

选取当地嫩鸡，宰杀后凉干，抹少许食油用纸将整只鸡严实包好，埋进炒

和平猕猴桃

紫金春甜桔是通过省级鉴定的优质稀有水果，为紫金县独有，因迟熟应节

采用蓝塘土猪的五花肉、黄糖、姜等材料用慢火炆作，具有肉脆、爽、滑