安阳传统菜肴，种类有六七种之多。既有用料考究、制作精细的

安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。

清真扣碗，又称

做法：牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞

清汤鲍鱼。鲍鱼，又称腹鱼、决明，肉极鲜嫩，乃海中珍品。宋代酒楼就

合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味

睢酒是睢县酒厂的主导产品。微黄透明，醇厚细腻，回味悠长，酱香风格

形如梨，色如桃，俗称阳桃。含维生素C较多，味甘而略酸。产于鲁山县

梅花玉，又名汝玉，产于“仰韶文化遗址”河南汝阳县上店镇境内，因其