豆腐皮系怀安县城的传统名产。怀安城的豆腐皮，薄如纸张，筋似皮条，

莜面即莜麦面，莜麦是坝上主要粮食作物之一，俗称坝上三件宝

以土豆和莜面为原料，在笼屉里蒸熟沾着汤吃，汤的佐料范围广，其中肉

馅饼（台湾和大陆译作派，只有香港译作批，两者皆源自英语pie）是

是蔚县的传统名肴，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为

创建以来，以其赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序，

民国初年，黄纸庄杨明的缸炉烧饼是迁安城内四大名小吃之一。此种烧饼

不知始自何年。民国年间，酥鱼出售成了各饭馆热门食品，供不应求。人

秦皇岛海鲜