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佛跳墙的制作原料：佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、

马蹄糕制做方法马蹄糕是福州的传统甜点小吃。简单来说，主料为地瓜粉

拗九粥的做法以荸荠、花生、红枣、桂圆为主，可加入莲子、白果等，与

菜头饼为福州传统佳点，选用该地方出产的白萝卜作馅料，清甜爽口，别

福州历史悠久，饮食文化源远流长，盛誉中外。人们采用日常食用最多且

风味特点：海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三

扁肉燕是将猪五花肉剁成肉泥,加虾干、味精、香菇、葱头、老酒拌成馅

以龙眼木、黄扬木、金木等雕刻成寿星、仙女、古兽、花鸟等，形象古朴