厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水浸泡后去膜，加水置砂锅中

鱼唇是犁头鳐鱼嘴唇肉的干制品，脆嫩、味鲜、胶质丰富。“肉米鱼唇”

鱼丸是福建（1）著名传统风味小吃。系选用鳗鱼（2）、马鲛或鲨鱼（

福州各种拌面的做法：春川拌面配料：材料面条:荞麦面4杯，盐，水调

佛跳墙的制作原料：佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、

马蹄糕制做方法马蹄糕是福州的传统甜点小吃。简单来说，主料为地瓜粉

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞

白水镇：白水贡糖。

风味特点：海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三