“宋嫂鱼羹”是南宋的一只名菜，至今已有800多年历史。鱼羹色泽油

清代郑东廓《福州风土诗》中有“栀子花开燕初雏，余寒立夏尚堪虑，明

配料：嫩豆腐500克。干虾子5克、浆虾仁50克、虾油卤15克、熟

蛎饼，福州传统风小吃。圆形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用

冬至以后，随着牡砺（闽南称蚝仔）盛产季节到来，厦门的蚝类小点心相

馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞

白水镇：白水贡糖。

风味特点：海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三