据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳

所属菜系闽菜所属类型地方特色基本特点刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色

鱼皮花生，是厦门生产的一种优质名牌品种，驰名中外的地方特产。鱼皮

所属菜系闽菜【原料】豆腐（１大块）、光母鸡（１只）、干贝（４５克

原料：白鳝1条，榨菜1/2个，葱白2条，姜数片，芫荽1棵，盐1/

宝玉鱼唇是特点是韧而不硬，酸辣爽口。正宗的鱼唇，系鲨鱼的口唇，唇

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞

白水镇：白水贡糖。

风味特点：海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三