泰宁人每逢婚丧酒宴，少不了要舂糍粑，为酒宴

大米加水浸泡磨成浆后，掺入少许食用碱，放到热锅里搅拌成浆糊状。再

游浆豆腐是泰宁县民众常食的一种食品。豆腐质嫩，无粗糙感，还可以制

永安著名小吃之一，通常称之烫嘴豆腐。其制法是将豆腐块置大铁锅内，

暖菇包有

仙草糕在泰宁俗称为“凉粉”。当地有&ld

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞

白水镇：白水贡糖。

风味特点：海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三