白斩河田鸡长汀河田鸡是我国五大名鸡之一。《中国菜谱》载：&ldq

所属地区：福建小吃工艺：其他甜凉糕的制作材料：糯米500克，精面

小吃制作：制薄饼将软面糊在平底锅上贴转一周即成薄而圆的薄饼。包制

小吃制作：將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜

小吃制作及特点：春卷，又名春饼，厦门人叫薄饼。是用面皮包着各种菜

小吃制作：先取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞

白水镇：白水贡糖。

风味特点：海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三