原料：苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半做法：１

制作方法：1.选料：以毛竹的冬笋或清明前的春笋为原料，此时竹笋大

虾爆鳝面是杭州小吃。原料配方(2碗)：富强粉湿面条325克去骨鳝

海蛎煎海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝”为主

汀州豆腐干的制作材料：黄豆6250克，白糖250克，酱油2500

包心鱼丸的制作材料：净鲜鱼肉500克，猪五花肉250克，虾干30

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞

白水镇：白水贡糖。

风味特点：海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三