厦门烧肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，多以香菇、虾米、栗子

蟳，就是蟹，是厦门的海鲜特产，品种甚多，形状各异。蟹米粥的主料是

厦门花生汤用料简单,煮法却考究。花生米先剔去疵粒，用开水浸泡后去

春卷，又名春饼，厦门人叫薄饼。是用面皮包着各种菜肴食用，作料主要

韭菜盒(friedleekdumpling)是闽南和台湾民间的传

雅坡咖啡室黄汉忠的风味小吃。以猪的里脊肉为主料，切成长方片，用精

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞

白水镇：白水贡糖。

风味特点：海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三