莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面，是莆

木金肉丸选上等薯粉、白芋丝、肥膘肉为原料，调入红糖拌匀，佐以五香

烰油（米时），福州传统风味小吃，“烰”（

安南粿是用糯米、晚籼米磨浆成粉，再揉进红糖作皮，色作淡红，包上绿

扁肉所以称之为扁肉，盖因的肉馅制作区别于其他的馄饨，扁肉馅制作不

"礼饼"其实就是一种馅饼，是福州特有的饼点。"礼饼"约为2厘米左

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞

白水镇：白水贡糖。

风味特点：海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三