沙县豆腐丸入口嫩滑，香味四溢，是高蛋白、低热量的健康美味。做法是

鱼生又名生鱼片，是宁化的传统名菜。原料限3-4斤重的活草鱼一尾，

永安的著名小吃果条，是把稻米磨浆蒸熟而制成的，吃法多式多样。最通

碧玉卷是泰宁传统小吃，俗称韭菜糍。其做法是：将大米和韭菜磨成稀浆

沙县烧卖皮薄个小，制作时在面粉中掺入部份木薯粉，蒸熟后皮呈半透明

炒面线炒面线为厦门独到名菜，系原“全福楼”、“双全酒家”所创。将

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞

白水镇：白水贡糖。

风味特点：海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三