气糕?把粳米碾成粉，然后放在木制杯状模型里，放在炊锅里蒸熟。气糕

鸡卷是莆田民间的一种传统小吃，也常用于宴席之上。将碎瘦肉，加上香

海蛎饼用地瓜粉、豆腐为原料，拌葱、芫荽、五香、胡椒、味精等，放入

包心豆腐丸，是由豆腐肉丸发展而成。按仙游民间说法，称汤煮豆腐为“

“扁食”，又称为“馄饨”，在莆仙境内，主要有清汤扁食和燕皮扁食两

麻丸用瘦猪肉为料，锤打成浆，加上尾梨、硼砂、胡椒、姜汁等佐料，括

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年，最早是由厦门大同路的“肖瑞

白水镇：白水贡糖。

风味特点：海蚌是我国海产品中珍品，肉质脆嫩，色白透明，蚌壳略呈三