因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调

龙须牛肉历史悠久，采用山区黄牛部位精肉为原料，经传统加工工艺精制

江津米花糖江津米花糖的制作材料：油酥米19.5公斤，冰糖0.75

所属地区：重庆小吃工艺：爆炒法奶油花生糖的制作材料：川白糖23.

长寿薄脆的制作材料：面粉2.5千克，明矾75克，精盐75克，碱面

菊花酥菊花酥的制作材料：水皮：特粉15公斤，化猪油3.75公斤。

酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突

配料：黄豆、泉水、食友盐、鸡精、味精、白砂糖、香辛料、植物油、青

菊花酥为川式糕点中的油炸品种，工艺水平较高，形制美观，如盛开的菊