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酸汤龙骨面
时间:2014-01-23 15:22:02 来源: 贵阳美食

美食名称:酸汤龙骨面

美食产地:贵阳

酸汤龙骨面图片:

  酸汤龙骨面介绍:

原料:精制面粉150克,鸡蛋1个,红酸汤250克,木姜油、葱花等适量。  制作方法:面粉加鸡蛋、水和匀,揉至光滑成蛋面团,用湿布盖上,饧10分钟,然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片,入开水锅中煮至7分熟,再用漏勺捞出,放入烧开的酸汤中煮熟,连同酸汤一起舀入碗中,撒上葱花、滴几滴木姜油即成。

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