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东安土鸡
时间:2014-01-22 16:02:55 来源: 永州美食

美食名称:东安土鸡

美食产地:永州

东安土鸡图片:

  东安土鸡介绍:

东安土鸡是湖南传统名菜。它是以七成熟鸡肉条加调料炒制而成。此菜源于湖南省东安县,原名醋鸡。据传,早在唐玄宗开元年间,东安人就开始制作醋鸡。醋鸡改名为东安鸡有两种说法:一说是因清末湘军悍将,东安人席保同常以此菜宴客而得名;另一说是北伐战争胜利后,国民革命军第八军军长唐生智在南京设宴待客,席中有醋鸡一菜,颇受宾客称道,客人问及菜名,唐生智觉得原名不雅,灵机一动,说是家乡东安鸡,从此,东安鸡之名不胫而走。此菜为热菜。色泽素雅,鸡肉细嫩,咸鲜香中微带酸辣。

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