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蟹粉狮子头
时间:2014-01-22 15:22:30 来源: 娄底美食

美食名称:蟹粉狮子头

美食产地:娄底

蟹粉狮子头图片:

  蟹粉狮子头介绍:

成品特点
肉烂肥而不腻,汤味鲜醇,清澈见底
保健作用 补虚益气,清热利水 制作方法1、把肥瘦肉切成碎片,放入盆中,加入蛋清2个,盐、味精、料酒、马蹄丁、团成肉丸。2、用蛋清和水及蟹粉调均汤汁,团到肉丸上,下入95度的清汤中煮,然后上笼蒸40分即可。3、把汤用鸡脯肉泥和一下,放入盐、味精、料酒,把蒸好的汤丸子,放入焯好的菜心即可。历史渊源该品种属传统豫菜,历史名菜。

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