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含羞鱼球
时间:2014-01-15 12:44:54 来源: 枣庄美食

美食名称:含羞鱼球

美食产地:枣庄

含羞鱼球图片:

  含羞鱼球介绍:

原料:精选白鱼、草鱼、鲤鱼三种鱼的肉适量葱、姜、蛋清、味精、精鱼、葫椒粉、料酒、香油适量
制作方法:取三种剃骨的鱼肉,用 肉机,粉或鱼肉泥后,放在盆里加剁好的葱、姜、沫,蛋清、葫椒粉味精、料酒适量用手搅拌约十分钟后在加精盐适量,继续搅拌,直到鱼内陷上劲发亮止,扣或四喜丸子状,放进预热的油锅内(花生油)逐渐加热,用勺搅拌约五分钟启,成金黄色即成。
特点:球大、好看、易消、外焦里嫩给人奇感,爽口的享受。


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